🐲 Sernik Z Karmelem Na Wierzchu

🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜🥜Dziś pokażę wam przepis na najlepszy sernik na świecie - SERNIK DEKADENCKI. Składa się on z Krok 8. Pozostawioną połowę sosu karmelowego podgrzej (jeżeli sos okaże się za gęsty - można dodać trochę śmietanki). Jabłko umyj, obierz i pokrój na mniejsze cząstki. Dodaj je do sosu karmelowego i wymieszaj, aby jabłka zostały w nim dokładnie obtoczone. Tak przygotowane owoce ułóż na wierzchu sernika. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać. Sernik piec w temperaturze 160ºC przez około 45 – 50 minut, najlepiej bez termoobiegu. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika i wystudzić (najlepiej przez noc). Jeśli więc dbasz o swoją sylwetkę, pamiętaj, aby spożywać sernik z umiarem. Odmiany sernika i ich kaloryczność. Sernik występuje w różnych wariantach i jego kaloryczność jest także inna, oto najczęściej spotykane wersje sernika i ich kaloryczność: Domowy sernik na zimno. Domowy sernik na zimno ma około 225 kcal w 100 g Wlać na podpieczony spód z ciastek. 4. 4. Piec w temperaturze 150-170 stopniach przez 80 minut (zbyt wysoka temperatura powoduje wylanie masy serowej poza tortownice,trzeba kontrolować) Studzić w uchylonym piekarniku. 5. 5.Ostudzony sernik wkładamy najlepiej na całą noc do lodówki.Mocno schłodzony smarujemy karmelem.Posypać płatkami Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan. autor Justyna Dragan 29 grudnia 2020. Sernik z solonym karmelem, który w tym roku zagościł na świątecznym stole w moim domu. Spód wykonany z pierniczków (użyłam tych domowej roboty), masa serowa bardzo kremowa i aksamitna, pokusiłam się, by dodać do niej świeżo wyciśnięty sok z Ubitą pianę z białek dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Masę serową przelać na ułożone w formie biszkopty, wyrównać. Sernik puszysty z kwaśną śmietaną piec w temperaturze 180ºC przez około 70 minut bez termoobiegu (można piec tradycyjnie, można w kąpieli wodnej ). Gotową, wymieszaną masę wylewamy na spód z herbatników. Tortownice owijamy folią spożywczą, umieszczamy w większej formie i zalewamy gorącą wodą. Następnie sernik wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni, pieczemy 15 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy kolejne 50-55 minut do suchego patyczka. Sernik z puree ziemniaczanym. Przygotowanie: Ser przepuścić przez maszynkę.Jajka umyć,oddzielić żółtka od białek.Utrzeć żółtka z cukrem i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo masło roślinne,proszek do pieczenia,cukier waniliowy,i partiami ser.Dodać tyle puree ziemniaczanego,aby masa była gęsta.Na końcu dodać ubitą Sernik z wiśniami to bardzo prosty przepis na podwieczorek nie tylko latem. Składa się z kruchego, maślanego spodu oraz wilgotnej, kremowej i aksamitnej masy. Do przygotowania deseru można wykorzystać świeże lub mrożone składniki, a także owoce z kompotu. Zobaczcie, jak zrobić sernik babuni z wiśniami Pyszny i bardzo elegancki sernik z chrupiącą bezą na wierzchu. Pięknie wyglądający sernik który sprawdzi się na wyjątkowe okazje. Czas przygotowania: 45 min. Czas pieczenia: 110 min. Składniki: (na tortownicę 21 cm) Ciasto kruche: 150 g mąki. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 50 g cukru pudru. Sernik z gruszkami na kruchym cieście jest delikatny i lekko słodki. Możecie podać go z karmelem lub polewą z białej czekolady – w tej formie będzie nie tylko smakował, ale i wyglądał zniewalająco. Szczypta imbiru i cynamonu sprawią, że ciasto nabierze korzennych nut. To plus i minus, bo już od progu qKtK6c. Tradycyjny polski sernik z kratką, sernik krakowski na kruchym spodzie i z kratką z wierzchu oblaną lukrem cytrynowym. Masa serowa jest zbita i gęsta z dużą ilością bakalii. Kruche ciasto koniecznie na spodzie i na wierzchu sernika w postaci kratki. Nie ma konieczności podpiekania spodu, dzięki temu ciasto pieczemy w całości jedynie 55 minut. Sernik długo zachowuje świeżość, nie ma potrzeby przechowywać go w lodówce, wystarczy chłodne miejsce. Ciasto jest miękkie i delikatne, a masa serowa zbita, a jednocześnie miękka i puszysta. Gorąco polecam, ten sernik jest przepyszny! Przepis na sernik krakowski Stary, tradycyjny, sprawdzony przepis na sernik krakowski. To prawdziwy sernik z kratką, jaki piekło się kiedyś, z podstawowych składników: twaróg, masło, cukier, mąka ziemniaczana i jajka, bez dodatkowych składników (np. śmietana kremówka, czy serek mascarpone). Sernik zawsze się udaje i wszystkim smakuje. Porcja na prostokątną dużą foremkę 25x36 cm (wysokość foremki 6 cm). Data dodania: Składniki: CIASTO KRUCHE 35 dag mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 11 dag cukru 1 cukier waniliowy (16 g) 17 dag zimnego masła 2 jajka MASA SEROWA 1 kg twarogu tłustego 10 dag masła 25 dag drobnego cukru do wypieków 8 jajek 1 cukier waniliowy (16 g) 3 łyżki mąki ziemniaczanej 10 dag rodzynek LUKIER CYTRYNOWY sok z 1/2 cytryny 2/3 szklanki cukru pudru Ciasto: Prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość wyrobić palcami, tak jak na kruszonkę. Dodać jajka i zagnieść gładkie ciasto, uformować kulę, spłaszczyć ją i zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na ok. 60 minut. W tym czasie przygotować masę serową. Masa serowa: Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg tłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) na puszysty krem, dodawać po 1 żółtku i cały czas ucierać, aż składniki połączą się i masa będzie puszysta. Dodawać stopniowo zmielony twaróg i dalej ucierać (miksować mikserem teraz na najniższych obrotach). Dodać mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować. Dodać rodzynki i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać drewnianą łyżką (nie miskować). Pieczenie: Ciasto wyjąć z lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować na stolnicy podsypując mąką i wyłożyć je na spód przygotowanej formy, podziurkować widelcem. Z reszty ciasta uformować wałeczki, obtaczając je w mące, można je lekko spłaszczyć. Na spód wyłożyć masę serową, a na wierzchu, na ukos ułożyć wałeczki tworząc kratkę. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 55 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik polać cytrynowym lukrem (same kratki lub całość). Przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie musi to być lodówka. Smacznego! Lukier cytrynowy: Cukier puder i sok z cytryny dokładnie rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki. Gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru (lukier gęściejszy) lub soku z cytryny (lukier rzadszy). Sernik krakowski Sernik tradycyjny Uwielbiasz tradycyjne serniki? Polecam prosty i szybki przepis na sernik bez spodu i bez polewy, a jeśli lubisz klasyczny sernik na ciastkach herbatnikach, a na wierzchu z polewą czekoladową to polecam ten przepis na pyszny sernik. TAGI: [sernik krakowski, przepis na sernik] Dzisiaj przychodzę z kolejną propozycją dla wszystkich miłośników solonego karmelu w sam raz na Wielkanocny stół. Powitajcie obłędny sernik z solonym karmelem! Upiekłem go w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest cudownie kremowy i delikatny. Wprost rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Dodatkowo sam słony karmel pojawia się tutaj aż trzykrotnie: dodałem go do masy serowej, kremu oraz polałem nim wierzch gotowego ciasta. Również ozdoba w postaci wielkanocnych czekoladowych jajeczek jest słonokarmelowa, ale oczywiście można użyć tutaj dowolnych pralin, które ozdobią nasz wypiek na Święta, a poza nimi po prostu z tego dodatku zrezygnować. Sam sernik jest bardzo prosty w przygotowaniu i w zasadzie najtrudniejszym etapem jest zrobienie karmelu. Należy pamiętać, aby cukier podgrzewać powoli na średniej mocy palnika i nie mieszać, gdyż spowoduje to powstawanie twardych kryształków cukru. Zamiast tego, wystarczy delikatnie przechylać naczynie, aby karmel podgrzewał się równomiernie. Przy samym pieczeniu sernika w kąpieli wodnej ważne jest dobre zabezpieczenie foremki folią aluminiową. Proces ten można również zastąpić funkcją parową piekarnika (jeśli posiadacie) lub po prostu umieścić naczynie z wrzącą wodą na spodzie. Należy wtedy tylko pamiętać o zmniejszeniu temperatury, aby sernik się nie przypiekł zbyt mocno. To tyle jeśli chodzi o moje rady, mam nadzieję, że ten sernik z solonym karmelem zachwyci wszystkich miłośników słodko-słonych łakoci. Wśród moich najbliższych zdobył on szczególne uznanie, więc gorąco liczę, że również i Wam posmakuje i przygotujecie go w nadchodzące Święta (chociaż oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby upiec go i bez okazji). 😉 Sernik z solonym karmelem Wydrukuj przepis Ilość porcji: 10-12 Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 1 godzina 30 minut 1 godzina 30 minut Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena ( 2 zagłosowano ) SKŁADNIKI Ciasteczkowy spód: 200 g kakaowych ciasteczek, np. owsianych lub herbatników 50 g masła Słony karmel: 250 g cukru 100 ml śmietany kremówki 30-36% (w temperaturze pokojowej) 50 g masła ¼ łyżeczki soli morskiej Sernik: 1 kg mielonego twarogu w wiaderku dobrej jakości 200 g sera mascarpone 3 duże jajka (rozmiar L) 3 łyżki skrobi ziemniaczanej przygotowany słony karmel bez 4 łyżek Krem: 250 ml śmietany kremówki 30-36% 2 łyżki cukru pudru 2 łyżki solonego karmelu Dodatkowo: kilka czekoladowych jajeczek do dekoracji PRZYGOTOWANIE Ciasteczkowy spód Ciastka pokrusz przy pomocy blendera. Następnie dodaj roztopione masło i wymieszaj. Tortownicę o średnicy 24-26 cm pokryj od spodu papierem do pieczenia i wyłóż przygotowaną masę. Wyrównaj, dociskając ciasteczka do spodu formy. Wstaw do lodówki do momentu przygotowania masy serowej. Słony karmel Cukier wsyp do rondelka lub patelni i wstaw na średni ogień. Podgrzewaj do momentu uzyskania bursztynowego karmelu. Pamiętaj, aby cukru nie mieszać, ponieważ się zbryli; przychylaj jedynie delikatnie naczynie, aby podgrzał się równomiernie. Do gotowego karmelu dodaj masło oraz śmietankę i energicznie wymieszaj. Na tym etapie uważaj, ponieważ reakcja będzie gwałtowna. Podgrzewaj jeszcze przez moment, aż karmel będzie jednolity, a ewentualne kryształki cukru przestaną być widoczne. Odstaw na moment do przestudzenia. 4 łyżki karmelu odstaw do kremu i dekoracji, zaś resztę połącz z masą serową w kolejnym kroku. Sernik Ser biały, mascarpone, jajka oraz skrobię umieść w misie miskera i miksuj do połączenia się składników. Następnie wlewaj jeszcze ciepły karmel, nie przerywając miksowania. Gdy składniki się już połączą, przelej masę serową na ciasteczkowy spód i delikatnie wyrównaj szpatułką. Spód oraz boki formy zabezpiecz 2-3 warstwami folii aluminiowej. Przygotuj drugie naczynie, nieco większe niż tortownica i przełóż do niego formę. Do naczynia wlej wrzącą wodę tak, aby sięgała ona niemal do końca foremki. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 75-90 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia zerkaj, czy większość wody nie wyparowała i w razie potrzeby dolej wrzątku. Jeżeli sernik będzie się zbyt mocno rumienił z wierzchu, to przykryj go warstwą folii. Sernik można również upiec, korzystając z funkcji parowej lub wstawiając żaroodporne naczynie wypełnione wodą na spód piekarnika. Wtedy nie trzeba zabezpieczać foremki folią, a temperaturę należy zmniejszyć do 160°C. Upieczony sernik wyjmij delikatnie z kąpieli wodnej i odstaw do całkowitego wystudzenia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, można go już wstawić do lodówki. Krem i dekoracja Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodając pod koniec cukier puder. Następnie dodaj 2 łyżki karmelu i wymieszaj na najwolniejszych obrotach miksera lub szpatułką. Jeśli karmel nie będzie już płyny, to delikatnie go podgrzej (nie może być jednak gorący). Krem przełóż do rękawa cukierniczego lub szprycy z tylką w kształcie gwiazdki i udekoruj nim wierzch sernika. Na czubku kremu ułóż czekoladowe jajka. Pozostały karmel delikatnie podgrzej i polej nim wierzch ciasta. Sernik przechowuj w lodówce do momentu podania. Please verify you are a human Access to this page has been denied because we believe you are using automation tools to browse the website. This may happen as a result of the following: Javascript is disabled or blocked by an extension (ad blockers for example) Your browser does not support cookies Please make sure that Javascript and cookies are enabled on your browser and that you are not blocking them from loading. Reference ID: #d8842922-128f-11ed-ae51-715555705653 W prezencie dostałam worek orzechów. Włoskich. Prosto z ogrodu. Ja pisałam zaległy tekst, T. dzielnie łupał orzechy, w tle pobrzmiewała nieinwazyjnie muzyka. Ostatnia rozłupaną skorupka, ostatni wyraz, można odetchnąć. I upiec sernik – taki, jakim chciałam zacząć rok i na który wreszcie miałam czas. Wreszcie nie trzeba było się spieszyć. Sernik orzechowy z karmelem Niby nowy rok to tylko inna cyfra w dacie i nowy kalendarz. Ale i okazja do złożenia życzeń. Nie życzę Wam nic wielkiego – nowych rozdań i przełomów. Jeśli mają się pojawić, to się pojawią, w swoim czasie. Życzę Wam takich wieczorów, jak mój. Kończenia tego, co skończyć trzeba i zaczynania, na co macie ochotę. I więcej czasu – egoistycznie – dla siebie. I na sernik. Sernik orzechowy z karmelem Sernik orzechowy z karmelem Składniki: Na spód: 250 g ciasteczek Digestive 50 g orzechów włoskich 75 g masła, stopionego i ostudzonego Na masę: 750 g twarogu trzykrotnie mielonego (ja użyłam sera na sernik President) 250 g mascarpone 250 ml kwaśnej, gęstej śmietany (podzielonej na 1/3 i 2/3 porcji) 6 dużych jajek 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru** 1 łyżeczka esencji waniliowej ewentualnie: 1 łyżka likieru orzechowego Dodatkowo: 1/2 szklanki gotowego kajmaku lub solonego karmelu 100 g orzechów włoskich, podprażonych na suchej patelni* śmietana pozostała z przygotowania masy serowej 2 łyżki cukru pudru * Dzięki temu będą bardziej aromatyczne ** Nie lubię bardzo słodkiego sernika (zwłaszcza, ze ten ma jeszcze karmel na wierzchu). Ilość cukru można jednak zwiększyć do 1 szklanki. Jest wiele sposobów na „sernik idealny”. Ja piekę swój w stosunkowo niskiej temperaturze (bez termoobiegu), dość długo. Studzę go stopniowo – najpierw w uchylonym piekarniku,a potem na kratce. Sernik jest najlepszy na następny dzień po pieczeniu. Ale trudno czasem wytrzymać. Przygotuj spód: Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż na dnie pergaminem, a następnie wysmaruj ścianki i dno masłem. Ciastka połam na kawałki i przełóż do malaksera. Dodaj posiekane orzechy i zmiksuj kilka razy, by uzyskać drobne okruszki jednakowej wielkości. Przesyp okruchy do miski, dodaj stopione masło i wymieszaj, aby uzyskać okruszkowe „ciasto”. Przełóż do tortownicy i wyłóż nim dno oraz boki (do wysokości ok. 2 cm) tortownicy. Blachę wstaw do lodówki do schłodzenia. Przygotuj masę: W dzieży robota kuchennego utrzyj ser z mascarpone. Dodaj cukier i ucieraj na wolnych obrotach przez ok. 3 minuty. Dodawaj jajka, po jednym na raz (kolejne wbij, gdy poprzednie połączy się z masą serową), cały czas ucierając masę. Dodaj esencję z wanilii oraz 1/3 porcji śmietany. Ucieraj jeszcze przez 2 minuty. Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Wyjmij z lodówki blaszkę; przelej na przygotowany spód masę serową, wyrównaj wierzch. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 145 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę – 1 godz. 10 min. Po tym czasie sernik powinien być już upieczony Otwórz piekarnik i wylej na wierzch sernika pozostałą śmietanę utartą z cukrem pudrem, wyrównaj. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika i piecz jeszcze przez 20 minut. Wyłącz piekarnik i bez otwierania drzwiczek trzymaj w nim sernik przez 5 minut. Uchyl drzwiczki od piekarnika, a po 15 minutach wyjmij ciasto na kratkę, do ostudzenia. Gdy sernik będzie zimny, wstaw go do lodówki na min. 3 godziny. Przed podaniem udekoruj wierzch karmelem i orzechami włoskimi. Sernik orzechowy z karmelem  Jak już wczoraj zapowiedziałam, postanowiłam przygotować dla Was gruszkowy tydzień. Przy każdej wizycie na placu widzę, jak stragany uginają się wręcz pod ciężarem tych typowych dla polskiej jesieni owoców. Szczerze mówiąc, nie znam też chyba nikogo, kto nie lubi gruszek. Czy da się ich nie lubić? Zwłaszcza teraz, kiedy dostępne są te najsłodsze i najsoczystsze odmiany, aż szkoda by było nie wykorzystać ich. Dlatego przygotowałam dla Was kilka propozycji. Będą one zarówno słodkie, jak i wytrawne, mięsne. Mam nadzieję, że nie tylko przypadną Wam do gustu, ale że dacie się namówić na wypróbowanie chociaż jednego czy dwóch z nich. Będzie mi miło, jeśli podzielicie się ze mną swoimi opiniami o nich. Na początek proponuję Wam przepyszny sernik gruszkowy. Chyba jeszcze żaden z serników (a z pewnością wiecie, jak wiele ich piekę) nie spotkał się z taką reakcją. Ochów i Achów nie było końca. I nieskromnie powiem, że chyba jednak były uzasadnione... Sernik nie tylko zawiera gruszki w masie serowej, ale też na warstwie bitej śmietany znajdują się obtoczone w karmelu surowe owoce. Do spodu dodałam odrobinę cynamonu, co sprawia, że sernik ma bardzo jesienny aromat. Natomiast karmel, którym polałam wierzch sernika jest moim sprawdzonym i ulubionym karmelem. Odkąd odkryłam ten przepis kilka lat temu, nie robię już karmelu w żaden inny sposób. Tak więc jeśli planujecie w najbliższym czasie upieczenie sernika, zachęcam do skuszenia się właśnie na ten przepis. Spód:* 170 g herbatników maślanych (zmielonych)* 80 g masła* 1 pełna łyżeczka cukru pudru* 1 szczypta cynamonuMasa serowa:* 600 g zmielonego twarogu* 5 łyżek śmietany 18%* 5 jajek* 1 nie pełna szklanka cukru* 3 małe gruszkiSos karmelowy:* 1/3 szklanki cukru* 125 śmietany kremówki 36%* 1 łyżka masła* 3 gruszkiDodatkowo:* 375 ml kremówki 36%* 1 łyżka cukru pudru Herbatniki łączymy z cukrem i cynamonem a następnie dodajemy stopione masło. Masę ciasteczkową mieszamy i wykładamy nią tortownicę o średnicy 22 cm, dokładnie dociskając. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki. Gruszki przeznaczone do masy obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki. W misie miksera umieszczamy jednocześnie jajka, ser, śmietanę i cukier. Masę serową miksujemy na średnich obrotach nie dłużej niż minutę, aby sera nie napowietrzyć zbyt mocno, w wyniku czego sernik po upieczeniu może popękać. Na spodzie z herbatników układamy gruszki. Pozostawcie około centymetra odstępu od obręczy tortownicy do owoców. Gruszki delikatnie zalewamy masą serową. Sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 70 minut. Upieczony sernik studzimy całą noc w lodówce. Kiedy sernik jest już mocno schłodzony, obkrawamy go nożem i zdejmujemy obręcz. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Sernik ponownie wstawiamy do lodówki na około godzinę, aby śmietana stężała. Gruszki przeznaczone na wierzch obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki. W rondelku z grubym dnem umieszczamy cukier, śmietankę i masło i gotujemy je około 5-7 minut, aż karmel lekko zbrązowieje i zgęstnieje. Musicie cały czas stać przy garnku podczas gotowania, ponieważ karmel mocno się pieni i chce uciekać z garnka, dlatego od czasu do czasu należy go przemieszać. W karmelu obtaczamy gruszki i odkładamy je na talerzyk. Kiedy gruszki przestygną wbijamy je w śmietanę, a pozostałym karmelem polewamy sernik po wierzchu, jednak karmel nie może być zbyt ciepły, ponieważ śmietana pod wpływem ciepła rozpuści się. Sernik wstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie jest gotowy do konsumpcji. Smacznego :)

sernik z karmelem na wierzchu